黒にんにく 2バッチ目投入

 初回のレビューから生にんにくの乾燥状態が進行していることを確認し、発酵器と昨年まで活躍した炊飯器の2本立てで2バッチ目を投入。発酵器は発酵日数を7日→8日に変更し乾燥時間を12時間程度で設定、発酵器の実力は如何ほどか!
 炊飯器は乾燥機能がないので自然乾燥しか手立てがありませんが、生にんにくの乾燥品質がキーか?道具か?意外と奥が深そうです。

岩ガキのシーズンになりました

秋田県南端の象潟に岩ガキを食べに行ってきました。お邪魔したのは昨年に続きほぼカキと魚しか置いていないこじんまりとしたお店、秋田商店さんです。象潟界隈で販売している岩ガキは6月~8月初旬がシーズンということで、数人入ればいっぱいのお店はお客様が次から次へと入れ替わってました。値段は1個当たり300円、400円、700円と並んでましたが、700円ものはほぼ完売し残っている400円ものを頂きました。食べ応え十分でさっぱりした味わいで、1時間ちょっとの運転ストレスを癒してくれました。因みに象潟産のカキは7月が旬だそうです。