今年初の黒にんにくが発酵7日目を迎えました。新たに投入した発酵器の投資効果がまもなく見えてきます。乾燥前に食した感じは柔らかさ、甘さとまあまあの出来栄えもマニュアルを見ると柔らかすぎは生にんにくの乾燥不十分または粒が大きいからだと。確かに市販されているものと比較すると水分が多いなあとは思ってました。まずは新兵器についている乾燥機能を発揮させどこまで追い込めるか、初品をしっかりと評価してみます。